食品行業(yè)正在不斷變化，逐漸增加使用機(jī)器人。最近行業(yè)出現(xiàn)了新趨勢，即機(jī)器人食品制造。研究表明，到2022年食品自動(dòng)化行業(yè)將達(dá)到25億美元?，F(xiàn)在機(jī)器人在農(nóng)業(yè)、初級食品加工和二級食品加工過程中都有成功運(yùn)用，在某些情況保護(hù)人類工作人員免受傷害，同時(shí)提高行業(yè)效率。

如今，機(jī)器人將會(huì)被用在食品包裝、食品安全和食品衛(wèi)生中的眾多工序中。機(jī)器人可以完成人類員工感到危險(xiǎn)且難符合人體工程學(xué)的工作。雖然食品行業(yè)采用機(jī)器人有無數(shù)的原因，但主要原因是公司想要提高效率，而拒絕接受這一趨勢的食品公司預(yù)計(jì)會(huì)遭受巨大的經(jīng)濟(jì)損失。

但是，跟市場上的其他領(lǐng)域相比，食品行業(yè)的機(jī)器人技術(shù)采用比較緩慢。然而，最近機(jī)器人出現(xiàn)在食品行業(yè)供應(yīng)鏈的所有階段，甚至已經(jīng)出現(xiàn)在廚房。

以下是機(jī)器人技術(shù)改變目前的食品行業(yè)的例子：

機(jī)器人在農(nóng)業(yè)

 食物的最初來源不是倉庫和工廠，而是農(nóng)業(yè)領(lǐng)域。我們首先要開始種植作物，而現(xiàn)在機(jī)器人可以幫助人類種植、分類和收割作物。由于人類工作人員在有效監(jiān)督作物時(shí)效率低下，因此可以用無人機(jī)覆蓋和監(jiān)測大面積區(qū)域。

在非植物農(nóng)業(yè)部門，機(jī)器人還可以改善家禽、牛肉和乳制品工廠的運(yùn)作。它們可以用來喂養(yǎng)家禽和擠奶、收集和分揀雞蛋，并清潔。

機(jī)器人在初級食品加工

宰殺家禽和機(jī)器人

目前，機(jī)器人技術(shù)還可以用在屠宰場，雖然用機(jī)器人程序來宰殺動(dòng)物也很困難，因?yàn)槊糠N動(dòng)物都不一樣。人類員工可以根據(jù)肉和骨頭的位置準(zhǔn)確用刀把家禽的肉切好。

因此，在這個(gè)過程中機(jī)器人技術(shù)受到限制，因?yàn)槟承┤蝿?wù)比其他任務(wù)更容易自動(dòng)化。例如，機(jī)器人在肉類加工行業(yè)中切雞腿，但牛肉屠宰自動(dòng)化的過程卻相當(dāng)復(fù)雜。

然而，牛肉加工業(yè)需要機(jī)器人，因?yàn)樵S多過程對人類健康是有危險(xiǎn)的。對于這些過程，公司已開始使用機(jī)器人來提高安全水平。

自動(dòng)切割和切片

 在此過程中，機(jī)器人是必不可少的，因?yàn)樗鼈兡軌蚓鶆蚯懈钊忸?。大多?shù)切割和切片過程都很容易自動(dòng)化。例如，自動(dòng)化加工在蔬菜加工業(yè)非常有效，可以有效把蔬菜切成均勻的形狀。此外，魚類切割行業(yè)也廣泛使用機(jī)器人來切割，和挑除原始產(chǎn)品中的骨頭。

但是，當(dāng)涉及復(fù)雜的切割和切片過程時(shí)，人類員工更可靠，許多公司更愿意維持傳統(tǒng)的模式。例如，機(jī)器人不能用來挑選和放置水果和蔬菜，因?yàn)樗鼈兊男螤詈痛笮〔煌?，只有人類工作人員才能準(zhǔn)確處理它們。

然而，市場已經(jīng)努力創(chuàng)造可以處理精致食品的機(jī)器人，因此，自動(dòng)化很快也將覆蓋這一領(lǐng)域。

機(jī)器人在二級食品加工

機(jī)器人整理產(chǎn)品

公司正在使用高速機(jī)器人在不同的生產(chǎn)階段移動(dòng)產(chǎn)品。這些技術(shù)非常有效，因?yàn)樗挟a(chǎn)品都有相同的形狀和尺寸，機(jī)器人可以輕松處理統(tǒng)一規(guī)格的產(chǎn)品。

機(jī)器人裝飾產(chǎn)品

機(jī)器人能夠執(zhí)行創(chuàng)造性任務(wù)，而且成果也讓人印象深刻。在裝飾產(chǎn)品過程中，使用機(jī)器人手臂可以像3D打印機(jī)一樣在蛋糕上打造模型。裝飾看起來很完美，而且可以保持多個(gè)產(chǎn)品裝飾相同。

切蛋糕也可以用機(jī)器人來完成，因?yàn)樗鼈兛梢詫a(chǎn)品切割成復(fù)雜的形狀。專門從事裝飾產(chǎn)品的公司也在不斷更新所出售的工業(yè)機(jī)器人。